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SINFONIA DI TARTUFO

Ilenia Vidoni Lascia un commentoA-   A=   A+

All’Osteria di Ramandolo, la fine del mese di novembre è dedicata al “frutto” più prezioso ed inebriante dei mesi freddi: il TARTUFO BIANCO:

Menù

 

Crema parmantier con quenelle di ricotta mantecata al tartufo,
mimosa di tuorlo d’uovo e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna

Vino: “Bergul Bianco”, Lis Fadis

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Tagliolini caserecci all’uovo con tartufo bianco fresco di Acqualagna

Vino: “Rosenblanc”, Tiare

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Controfiletto di vitello alla Bismark
con scaglie di tartufo bianco fresco di Acqualagna
contorno di purè di patate

Vino:  Pinot Nero “Albertina”, Tenuta Angoris

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Gelato alla crema con castagne calde al rum

 

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Eu 68,00/persona degustazione vini compresa

Eu 58,00/persona senza degustazione vini

Prenotazione consigliata. Tel. 0432 790009

 

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La storia di Vidoni Ilenia è la storia di un amore e di una passione.
Dopo gli studi di lingue e marketing, si approccia al mondo del lavoro ricoprendo il ruolo di corrispondente in lingue estere e assistente ufficio marketing in alcune industrie friulane dedite all’export.
La passione e la curiosità per la cucina ed il buon vino sono però già presenti e fanno sempre più sentire la loro esigenza di essere coltivate.
È così che, dopo circa una decina di anni di lavoro d’ufficio, Ilenia decide di chiudere quel capitolo professionale e re-inventare la propria vita diventando sommelier A.I.S. ed entrando nel mondo della ristorazione a tempo pieno. Complice di questa scelta è stato sicuramente anche l’incontro con Pietro Greco, chef professionista che diventa suo marito nell’ottobre 2002 in quel di Ramandolo ….. quando si dice “il destino”! Allora chi l’avrebbe mai detto che un giorno Pietro e Ilenia sarebbero diventati i gestori dell’Osteria di Ramandolo: proprio il luogo in cui convolarono a nozze e festeggiarono il loro matrimonio! Galeotto fu l’incantevole paesaggio di Ramandolo ed il suo nettare.

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