Valle Vermiglia

Valle Vermiglia nel Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Territorio, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Valle Vermiglia è l’azienda agricola di Mario Masini che ha vigneti sul Monte Tuscolo a Monte Porzio Catone, un comune storico della produzione del Frascati. L’unico vino prodotto, il Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano, rappresenta la realizzazione di un progetto di rilancio della denominazione Frascati da parte di Mario Masini. Il progetto è nato nel 1996 con...

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omelette

Non facciamo una frittata!

Rosanna Ferraro Ricette, Secondi piatti, Tradizioni, Uova Lascia un commentoA-   A=   A+

Facciamo chiarezza: non è che se hai fretta di cucinare qualcosa ti devi buttare solo su due tristi uova al tegamino. Puoi fare pure una frittata. E non è che per mangiare una frittata  un po’ più ricercata devi andare per forza in Francia. Un piatto da vero gourmet si può anche fare in casa. Mia nonna ad esempio, che in cucina aveva delle alterazioni delle funzioni...

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Pesceria Re di Roma

La Pesceria Re di Roma: il mare in città

Rosanna Ferraro Cantine, Piatti di mare, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Tornati in città, con alle spalle le vacanze al mare che sembrano già lontanissime, sarà il caso di fare un “richiamino” di cucina di pesce. L’indirizzo sicuro per approvvigionarvi di pesce fresco fino a tarda notte è quello della Pesceria Re di Roma sulla Via Appia Nuova a due passi da Piazza San Giovanni in Laterano e ad uno da Piazza Re di Roma, da cui prende...

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Eremo Tuscolano 2017

Tre Bicchieri 2019 al Frascati Superiore Eremo Tuscolano 2017 di Valle Vermiglia

Rosanna Ferraro Cantine, Guide, Premi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Nella lista dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso spicca anche quest’anno il lavoro effettuato da tutto lo staff di Mario Masini per la sua azienda agricola Valle Vermiglia. Il Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano 2017 conquista i Tre Bicchieri 2019. Un successo che si aggiunge a quello dello scorso anno in cui fu l‘Eremo Tuscolano dell’annata 2016 ad essere...

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Porchetta d'Ariccia

Porchetta di Ariccia Igp: maiale prêt-à-porter

Rosanna Ferraro Cucina tipica, Dop e Igp, prodotti tipici, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

La porchetta è da sempre tra i prodotti annoverati nella lista dei cosiddetti “cibi di strada”, da ricercare sulle “passerelle” fornite dai numerosi camioncini ambulanti -ultimamente ribattezzati con il termine più modaiolo di food truck– che la utilizzano per farcire panini spesso di enormi dimensioni. Oppure va acquistata nelle gastronomie romane di quartiere, e...

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Peppo al Cosimato

Pizza e pesce povero da PePPO al Cosimato nella Roma trasteverina

Rosanna Ferraro Cantine, Osterie, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Il mondo dell’offerta enogastronomica romana è in continuo movimento. C’è sempre spazio in città per le nuove idee, soprattutto per quelle radicate su un progetto di qualità serio e affidato a persone di comprovata esperienza. Tra le ultime aperture interessanti nella categoria che si può definire bistrot c’è PePPO al Cosimato -laddove PePPO sta per Pizza...

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Eremo Tuscolano

Brunch e Vip con Eremo Tuscolano

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Esiste un mangiare “diverso”, che potremmo definire leggero e disimpegnato, etimologicamente un mangiare “contratto” ma in realtà dalla durata indefinibile, veloce o lento quanto si vuole: è il brunch. Da garzantilinguistica.it -> brunch (m.), pasto (m.) che sostituisce la prima e la seconda colazione (si consuma in genere nei fine settimana) ● Contr. di...

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Monte Tuscolo

Una passeggiata sul Monte Tuscolo nel Parco dei Castelli Romani

Rosanna Ferraro Territorio, Turismo, Viaggi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Vigne speciali per storia, caratteristiche ambientali e culturali danno vita al Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano dell’azienda agricola Valle Vermiglia. Siamo a Monte Porzio Catone, sui Castelli Romani alle porte di Roma e parliamo di un vigneto di 8 ettari sul Monte Tuscolo impiantato sui terreni appartenenti all’Eremo dei Camaldolesi di Monte Corona. I terreni...

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Eremo Tuscolano

2017: la migliore annata di sempre per l’Eremo Tuscolano secondo Luca Maroni

Rosanna Ferraro Cantine, Guide, Premi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

La stagione estiva è tempo di assaggi per i degustatori delle principali guide del vino italiane. Tra questi anche il giornalista Luca Maroni che è solito divulgare in corso d’opera i risultati dei suoi assaggi. Il suo operato completo è poi raccolto ogni anno nell’Annuario dei Migliori Vini Italiani. Nella sessione di assaggi dello scorso mese di luglio Luca...

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Eremo Tuscolano 2017

Corona di Vinibuoni d’Italia 2019 per Eremo Tuscolano 2017

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Premi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano 2017 di Valle Vermiglia è stato premiato con la Corona dal panel dei degustatori della Guida Vinibuoni d’Italia 2019, la guida ai vini da vitigni autoctoni edita dal Touring Club. Il riconoscimento è stato assegnato dai degustatori della Guida provenienti da tutta la Penisola che, come consuetudine, si sono riuniti a Buttrio, in...

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Osteria Da Fortunata

“Se annate de prescia da Fortunata nun potete magnà”…

Rosanna Ferraro Cantine, Piatti della Tradizione, Ristorazione, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

“Se annate de prescia da Fortunata nun potete magnà se volete magnà dovete d’aspettà perché la robba nostra è fatta a mano e gli intruj nun li famo!” questa è l’accoglienza riservata al cliente affamato che fa capolino sulla porta dell’Osteria Da Fortunata. Roma, via del Pellegrino, pieno centro storico, pieno giorno: due sfogline impastano e tirano la...

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Frascati

Mario Masini ha indossato la giubba del Frascati ed è andato subito in testa

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Sono passati quasi venti anni da quando Mario Masini impiantò, dopo tanto girovagare nelle terre dei Castelli Romani, il vigneto per produrre il “suo Frascati” a Monte Porzio Catone, uno dei comuni vocati per la produzione del vino che ha fatto la storia di queste terre vulcaniche affacciate sulla Capitale. Una carriera da politico e una passione viscerale per cavalli...

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Estate

Estate a Roma: in zona Marconi si beve bene al Don Winebar

Rosanna Ferraro Dop e Igp, Enoteche, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

La proposta enogastronomica dei quartieri romani più decentrati negli ultimi anni si sta qualificando sempre di più grazie all’apertura di ristoranti e wine bar gestiti da professionisti preparati e appassionati. E’ il caso della recente apertura del winebar Don, in zona Marconi, da parte di Matteo Moauro, diploma di sommelier in tasca e grande esperienza nella...

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Eremo Tuscolano

Rinaldo all’Acquedotto e la cucina di mare

Rosanna Ferraro Cantine, Ristorazione, Viaggi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Durante i week end estivi nelle grandi aree metropolitane di tutta la Penisola il traffico si ramifica lungo le vie del mare. Tutti un po’ masochisti nel reiterare l’abitudine feriale di mettersi in coda per andare al lavoro ma con almeno la soddisfazione di arrivare in un luogo che assicura relax e svago. Se vivete a Roma e siete della categoria “ma che sèmo matti?...

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Eremo Tuscolano

La tradizione romana verace nel mangiare e nel bere

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Ristorazione, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Esattamente a cosa pensate di primo acchito quando si parla di “tradizione romana verace” nella ristorazione? Sì, esattamente a quello: trattoria, aria di cucina di casa, ambiente spartano quanto il menu che potreste recitare ancor prima di leggerlo. Carciofo alla Giudia, supplì, fiori di zucca… Carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana… Saltimbocca alla...

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Trastevere

Dehors e tradizione romana a Trastevere

Rosanna Ferraro Cantine, Ristorazione, Turismo, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Primavera inoltrata significa tavoli affollati nei dehors della ristorazione di ogni dove. A Roma siamo un po’ più fortunati, per tanti motivi, non da escludere quello dell’avere un clima sempre molto mite, anche d’inverno, che permette alla ristorazione capitolina di lavorare all’esterno praticamente quasi tutto l’anno. Non va dimenticato poi l’afflusso di...

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