Il Marchese

Ricerca della romanità: il Marchese del Grillo e il vinello dalle vigne del Mascherone

Rosanna Ferraro Cantine, Primi piatti, Ristorazione, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Gasperino: ‘o vedi che semo coijoni! Ma come, compramo tutto a tre volte il prezzo corente e solo ‘a legna ‘a vennemo alla metà?! Dice nun me fido… Ho fatto bene a vedé i conti… artro che. Se tu me freghi qui, me freghi su tutto! Perciò sei un ladro; sei ladro tu, tu padre e tu nonno e io ve licenzio a tutti e tre! Aspetta ‘n pò, prima da fa’ fagotto...

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Eremo Tuscolano

Vino e verdure, si può: l’Eremo Tuscolano con verza, guanciale e Pecorino Romano

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Ricette, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Con un po’ di fantasia possiamo rendere un piatto di verdure goloso in poche mosse, riuscendo ad abbinarlo anche ad un buon bicchiere di vino. Per gli amanti delle verdure invernali, proviamoci con il cavolo verza, in una ricetta in cui ci siano anche del guanciale e del Pecorino Romano Dop. Ingredienti (per 2 persone) 500 grammi di cavolo verza 75 grammi di...

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Eremo Tuscolano

Qualità intrinseca e tipicità per l’Eremo Tuscolano 2017 secondo Civiltà del Bere

Rosanna Ferraro Cantine, Degustazioni, Premi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

La rivista Civiltà del Bere, sotto la direzione del giornalista Alessandro Torcoli, a partire dal 2018 ha indetto un nuovo concorso enologico, WOW! The Italian Wine Competition, con l’intento dichiarato di mettere in evidenza “la ricerca dell’eccellenza qualitativa intimamente legata alla tipicità e allo stile”. L’assaggio del Frascati Superiore Eremo Tuscolano...

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Eremo Tuscolano

L’Eremo Tuscolano conferma la sua bontà anche sulla Guida I Vini di Veronelli 2019

Rosanna Ferraro Cantine, Degustazioni, Guide, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Quella del Frascati Superiore Eremo Tuscolano di Valle Vermiglia è una presenza costante nella Guida Oro I Vini di Veronelli sin da quello che fu considerato un Grande Esordio sei anni fa con la prima annata prodotta, la 2012. Da allora, in ogni edizione, il vino concepito da Mario Masini sui suoli vulcanici e freschi del monte Tuscolo a Monte Porzio Catone,  come...

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EremoTuscolano2017SuBIbenda2019

Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano 2017 è un “vino di grande livello e spiccato pregio” secondo Bibenda

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Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano 2017 dell’azienda agricola Valle Vermiglia di Mario Masini è tra i vini premiati con i 4 Grappoli nell’edizione 2019 della guida Bibenda, che per i degustatori dello staff di Franco Ricci stanno ad indicare un “vino di grande livello e spiccato pregio” Il vino è ottenuto dalla raccolta e dalla lavorazione delle uve provenienti...

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EtichettaStoricaValleVermiglia

Valle Vermiglia: una stazione ferroviaria dimenticata alle porte di Frascati

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Valle Vermiglia è il nome con cui l’Onorevole Pietro Campilli decise di chiamare la sua azienda vitivinicola di Frascati, della quale iniziò a occuparsi a partire dagli anni ’50. Mario Masini, nipote di Campilli, ha deciso di dare seguito alla tradizione vitivinicola familiare ridando vita all’azienda agricola Valle Vermiglia con la produzione dell’Eremo...

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Carbonara

La mia ricetta degli spaghetti alla carbonara

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Da doctorwine.it, 29 luglio 2017, “Spaghetti alla carbonara”, a firma Rosanna Ferraro La carbonara perfetta? Su questo sono talebana! E a questa “carbonara perfetta” abbiniamo il Frascati Superiore Eremo Tuscolano di Valle Vermiglia, un abbinamento territoriale, cromatico e, ovviamente, gustativo. Ingredienti: 300 gr. spaghetti, 150 gr. di guanciale, 3 tuorli...

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Eremo Tuscolano

L’Eremo Tuscolano 2017 è una “coerente espressione del territorio” secondo i sommelier della Guida AIS-Vitae

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Guide, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

L’Eremo Tuscolano 2017 di Valle Vermiglia è il Frascati Superiore Docg apprezzato dai degustatori dell’Associazione Italiana Sommelier, posizionandosi alla soglia dell’eccellenza, con la valutazione di 3 viti e 1/2, nelle commissioni di assaggio che hanno portato alla stesura della Guida Vitae 2019. Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano prodotto da Mario Masini...

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Valle Vermiglia

Valle Vermiglia nel Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati

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Valle Vermiglia è l’azienda agricola di Mario Masini che ha vigneti sul Monte Tuscolo a Monte Porzio Catone, un comune storico della produzione del Frascati. L’unico vino prodotto, il Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano, rappresenta la realizzazione di un progetto di rilancio della denominazione Frascati da parte di Mario Masini. Il progetto è nato nel 1996 con...

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omelette

Non facciamo una frittata!

Rosanna Ferraro Ricette, Secondi piatti, Tradizioni, Uova Lascia un commentoA-   A=   A+

Facciamo chiarezza: non è che se hai fretta di cucinare qualcosa ti devi buttare solo su due tristi uova al tegamino. Puoi fare pure una frittata. E non è che per mangiare una frittata  un po’ più ricercata devi andare per forza in Francia. Un piatto da vero gourmet si può anche fare in casa. Mia nonna ad esempio, che in cucina aveva delle alterazioni delle funzioni...

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Pesceria Re di Roma

La Pesceria Re di Roma: il mare in città

Rosanna Ferraro Cantine, Piatti di mare, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Tornati in città, con alle spalle le vacanze al mare che sembrano già lontanissime, sarà il caso di fare un “richiamino” di cucina di pesce. L’indirizzo sicuro per approvvigionarvi di pesce fresco fino a tarda notte è quello della Pesceria Re di Roma sulla Via Appia Nuova a due passi da Piazza San Giovanni in Laterano e ad uno da Piazza Re di Roma, da cui prende...

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Eremo Tuscolano 2017

Tre Bicchieri 2019 al Frascati Superiore Eremo Tuscolano 2017 di Valle Vermiglia

Rosanna Ferraro Cantine, Guide, Premi, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Nella lista dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso spicca anche quest’anno il lavoro effettuato da tutto lo staff di Mario Masini per la sua azienda agricola Valle Vermiglia. Il Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano 2017 conquista i Tre Bicchieri 2019. Un successo che si aggiunge a quello dello scorso anno in cui fu l‘Eremo Tuscolano dell’annata 2016 ad essere...

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Porchetta d'Ariccia

Porchetta di Ariccia Igp: maiale prêt-à-porter

Rosanna Ferraro Cucina tipica, Dop e Igp, prodotti tipici, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

La porchetta è da sempre tra i prodotti annoverati nella lista dei cosiddetti “cibi di strada”, da ricercare sulle “passerelle” fornite dai numerosi camioncini ambulanti -ultimamente ribattezzati con il termine più modaiolo di food truck– che la utilizzano per farcire panini spesso di enormi dimensioni. Oppure va acquistata nelle gastronomie romane di quartiere, e...

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Peppo al Cosimato

Pizza e pesce povero da PePPO al Cosimato nella Roma trasteverina

Rosanna Ferraro Cantine, Osterie, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Il mondo dell’offerta enogastronomica romana è in continuo movimento. C’è sempre spazio in città per le nuove idee, soprattutto per quelle radicate su un progetto di qualità serio e affidato a persone di comprovata esperienza. Tra le ultime aperture interessanti nella categoria che si può definire bistrot c’è PePPO al Cosimato -laddove PePPO sta per Pizza...

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Eremo Tuscolano

Brunch e Vip con Eremo Tuscolano

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Esiste un mangiare “diverso”, che potremmo definire leggero e disimpegnato, etimologicamente un mangiare “contratto” ma in realtà dalla durata indefinibile, veloce o lento quanto si vuole: è il brunch. Da garzantilinguistica.it -> brunch (m.), pasto (m.) che sostituisce la prima e la seconda colazione (si consuma in genere nei fine settimana) ● Contr. di...

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Eremo Tuscolano

2017: la migliore annata di sempre per l’Eremo Tuscolano secondo Luca Maroni

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La stagione estiva è tempo di assaggi per i degustatori delle principali guide del vino italiane. Tra questi anche il giornalista Luca Maroni che è solito divulgare in corso d’opera i risultati dei suoi assaggi. Il suo operato completo è poi raccolto ogni anno nell’Annuario dei Migliori Vini Italiani. Nella sessione di assaggi dello scorso mese di luglio Luca...

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