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“UN ETER GABIAN”, OMAGGIO A ERMES E ALLA CUCINA MODENESE TRADIZIONALE

Angelo Giovannini Locali, Osterie, Tradizioni, Trattorie Lascia un commentoA-   A=   A+

Un omaggio al mondo di Ermes e alla modenesità; un piccolo libro per un grande scopo.

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“Ecco un altro gabbiano, amico di Ermes, amico di Romolo, amico degli amici di Ermes e dei bambini di Romolo, quelli della Familia Ya Ufariji di Nairobi.” Così si apre uno dei diversi incipit che introducono il volumetto “Un Eter Gabiàn”, fresco di stampa per i tipi dell’editore Magellano. Il nuovo ‘gabbiano’, sono io, giornalista enogastronomico da molti anni, che lo scorso inverno, con il mio amico Romolo Levoni, poeta dialettale e scrittore esperto di tradizioni locali, ho ideato e realizzato questa pubblicazione. Purtroppo l’ultima, per Momo, come Romolo veniva amichevolmente chiamato, prima della sua scomparsa. A Modena c’è un’isola, in pieno centro storico, dove modenesi di ogni tipo e ospiti di passaggio, dai politici ai muratori, dagli studenti universitari ai pensionati, artisti, giornalisti, musicisti, ma anche avvocati del vicino tribunale, sportivi, turisti e curiosi della cucina modenese e dell’umanità varia, si ritrovano e stanno bene. E’ una trattoria davvero come quelle di una volta, pochi piatti, tavolacci comuni che ti aiutano a socializzare con gli estemporanei compagni di tovaglia, un oste burbero (teneramente però) e una cuoca, la Bruna, ‘rezdora’ emiliana al cento per cento. E’ da 53 anni che la trattoria-osteria Da Ermes esiste e continua a continuare palato e cuore dei tanti commensali che entrano come clienti ed escono, quasi sempre, come amici.

L’idea di questo libro è nata tre anni fa, in occasione dei cinquant’anni di gestione della famosa trattoria di via Ganaceto; qualche anno prima, nel 2006, il poeta dialettale Romolo Levoni, aveva dedicato ad Ermes un bel libretto di poesie intitolato “Un Gabiàn a Mòdna”, ispirato chiaramente al modo di dire che è diventato il marchio d’identità dell’oste modenese più celebre. Romolo ed Ermes, con l’associazione “Gli Amici di Ermes”, il gruppo di ‘bravi ragazzi’ che lo aiutano nelle tante iniziative di beneficenza, destinarono l’intero ricavato della vendita di quel volumetto ai bambini della Familia Ya Ufariji, il centro missionario fondato da Romolo in Kenia per far studiare bambini della baraccopoli di Soweto, alla periferia di Nairobi, che non ne avrebbero avuto la possibilità.

  “Un Eter Gabiàn”, interamente realizzato in amicizia, è l’ideale continuazione di quello scritto da Romolo, Momo per gli amici, nel 2006. Si tratta di un libello che raccoglie racconti brevi e altri testi singolari, scritti a volte per necessità altre per semplice passatempo, altre ancora per puro esercizio. Niente di che, sia chiaro, si tratta di operine minuscole, un gioco leggero che però ha già contribuito e sta contribuendo ad un risultato importante. Infatti il ricavato della vendita di “Un Eter gabiàn” andrà direttamente dalle mani grandi e buone di Ermes alla Famila Ya Ufarji. La vita è una serie di incontri e, se si è fortunati, tra i tanti ve ne sono alcuni di speciali. Io questa fortuna l’ho avuta e tra molti altri ho incontrato anche Ermes con Bruna, e Romolo con sua moglie Carmen. Conservando nel cuore le emozioni provate nella ‘gabbianeria’ di via Ganaceto e nella ‘manyatta’ dei Roncaccioli di Lama, ho voluto rendere omaggio a queste due grandi persone, e naturalmente alla modenesità più genuina della cucina tradizionale geminiana, rendendomi contemporaneamente anche utile alla causa raccogliendo fondi da mandare a Nairobi.

Nel libro è inserito anche un raccontino di mio figlio Olmo, all’epoca solo 10 anni, alla sua prima esperienza Da Ermes, del quale qui riporto l’incipit: “Oggi vi parlerò di un ristorante, di un uomo, di una bravissima cuoca e di un bel numero di scapaccioni! Il ristorante si chiama “Da Ermes” e l’uomo Ermes. La cuoca, che poi è la moglie dell’uomo, si chiama Bruna e gli scapaccioni non hanno nome…”.

Il volume, pubblicato dall’editore Magellano, è disponibile anche sui principali store su internet, oppure può essere richiesto direttamente sul sito del GRG – Gruppo Resurrection Garden – che gestisce direttamente l’iniziativa a Nairobi.

Per saperne di più visitate pure la pagina facebook Un Eter Gabian

https://www.facebook.com/profile.php?id=1654314194858157&ref=ts&fref=ts

Ermes e Momo ASILO KAVHA 2

Ermes con Bruna  LIBRI  IO CON ERMESosteria-ermes-20110404-203300

 

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