Corsi di mare birre e cucina

mare birre e cucina birraartigianale, Pane, Pizza, Prodotti da forno Lascia un commentoA-   A=   A+

I CORSI DI MARE BIRRE E CUCINA

il ristorante di mare culturale urbano

Corso di panificazione dal 29 aprile

Corso di produzione della birra dall’11 maggio

MARE CULTURALE URBANO via G. Gabetti 15, Milano

 

 

mare birre e cucina è il ristorante e il bar di mare culturale urbano, negli spazi interni e nella corte all’aperto di cascina Torrette di Trenno. Da sempre, birre e cucina giocano un ruolo molto importante nel progetto mare: il ristorante è motore economico propulsivo, ma anche luogo di inclusione sociale e inserimento lavorativo, infatti l’obiettivo è dedicare almeno il 30% dei posti di lavoro ai ragazzi svantaggiati del quartiere. mare birre e cucina è un posto dove si sta bene, dove comunità e cultura si incontrano, un luogo sempre aperto, dedicato alla cucina genuina della tradizione mediterranea, dove bere e mangiare significa sostenere progetti sociali e culturali.
Con la bella stagione, maestro pizzaiolo e mastro birraio apriranno le porte di mare birre e cucina e condurranno il cliente dietro il bancone del forno e della birreria. Sveleranno i segreti della cucina di mare, delle preparazioni fatte in cascina e dei prodotti artigianali, di stagione e del territorio. I partecipanti impareranno a impastare una forma di pane e cuocere una pizza napoletana e scopriranno quali sono gli ingredienti per preparare una birra artigianale.

Corso di panificazione

Il lunedì dalle 19.30 alle 21.30, il nostro maestro pizzaiolo insegnerà a realizzare l’impasto del pane e della pizza, e illustrerà gli utilizzi delle farine speciali. Seguirà la farcitura e la cottura di un impasto già lievitato. La lezione si concluderà davanti a una birretta artigianale offerta da mare, durante la degustazione del prodotto appena sfornato.

Lezioni:

Il pane – lunedì 29 aprile

La pizza in teglia – lunedì 6 maggio

Gli impasti alternativi – lunedì 13 maggio

Costo di partecipazione:

1 lezione + degustazione: 30€

3 lezioni + degustazione: 80€

Prenotazione obbligatoria a birreecucina@maremilano.org

Corso di produzione della birra

Ogni sabato del Festival delle Birrette, dalle 15 alle 17, il nostro mastro birraio terrà un corso per imparare a fare la birra e conoscerne le fasi di produzione. Ogni lezione verrà approfondito un ingrediente fondamentale della birra attraverso dimostrazioni tattili e gusto-olfattive ed esperimenti pratici. L’ultima edizione del Festival delle Birrette ogni partecipante potrà produrre la propria cotta di birra.

Lezioni:

Il malto – sabato 11 maggio

Il luppolo – sabato 15 giugno

Il lievito – sabato 13 luglio

La tua ricetta – sabato 21 settembre

La produzione di una cotta – sabato (da definire)

Costo di partecipazione:

1 lezione: 30€

3 lezioni: 75€

6 lezioni (intero corso): 140€

Prenotazione obbligatoria a birreecucina@maremilano.org

Link alle immagini.

Attività a pagamento, prenotazione obbligatoria

Per informazioni su tutte le attività di mare visitare il sito maremilano.org e scrivere a info@maremilano.org

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