Anniversario di matrimonio da “Quelli di Shùhé” (束河人家 Shùhé Rénjiā)

Alessandro Cantonetti Locali, Osterie, prodotti tipici, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

https://lamiacucinacinese.wordpress.com/2016/03/19/da-quelli-di-shuhe-束河人家-shuhe-renai/ Nove anni fa oggi (19/03/2016), io e mia moglie abbiamo cominciato questa fantastica avventura, chiamata matrimonio. Tra alti e bassi, pianti e risate abbiamo creato una famiglia e accolto una nuova vita tra di noi. Abbiamo pensato che la cosa, pur nella sua normalità...

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Il sapore dell’hútòng, l’anima della vecchia Pechino

Alessandro Cantonetti Chef, Locali, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

https://lamiacucinacinese.wordpress.com/2016/12/01/il-sapore-dellhutong/ Passeggiare in un hutong è sempre una scoperta e, in un certo senso un’avventura nel tempo e nello spazio. I vicoli non solo conservano l’anima più popolana di Pechino, ma ne celano anche le perle più rare in fatto di cucina e sapori. Se molti dei ristoranti più conosciuti e “in”...

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La carne in salsa (酱牛肉) di Wáng, storia di amore e stufatura

Alessandro Cantonetti Chef, Ristoranti, Secondi piatti, Trattorie Lascia un commentoA-   A=   A+

https://lamiacucinacinese.wordpress.com/2017/01/24/la-carne-di-wang/ Un 胡同 – hútòng (i vicoli della vecchia Pechino) -, un piccolo ristorante nascosto, un monumento della cucina pechinese; il tutto condito con un’aria estremamente popolare e quotidiana. Questo è 王大人酱肉馆 – Wáng Dàrén Jiàngròuguǎn – liberamente traducibile come “da...

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Menù da leggere, analisi di un menù in Cina

Alessandro Cantonetti Chef, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

https://lamiacucinacinese.wordpress.com/2017/02/01/menu-da-leggere/ Complice il 春节 – Chūnjié – (da noi meglio conosciuto come Capodanno Cinese) più lungo e “festivo” che mi ricordi in 7 anni qui a Pechino (numero altissimo di ristoranti chiusi per 1 settimana o più, segno che gli affari durante l’anno devono essere andati piuttosto bene), per un paio...

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