Tiramesù….o…Tiramisù?

Giuseppe Di Marco Dessert, Dolci Lascia un commentoA-   A=   A+

Il Tiramesù o Tiramisù  vide la luce intorno al 1970,  fu proposto per la prima volta in un noto ristorante trevigiano "Alle Beccherie" da un cuoco pasticcere di nome Loly Linguanotto. Il dolce, il suo nome “tiramisù”, cibo nutrientissimo e ristoratore, divennero molto popolari . Il titolare del ristorante (chiuso nel 2014), Carlo Campeol, si esprimeva cosi: “Solo...

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Profumi e Aromi “Spiritosi”

Giuseppe Di Marco Bevande alcoliche, Cioccolato, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Ripartono le attività della delegazione ANAG di Palermo per l'anno 2017. Mercoledì 22 febbraio c.a. alle ore 20,00 presso il ristorante “Pipino Rosso” Salita Sant’Antonio n. 7   a Palermo (traversa C.so Vitt. Emanuele)  i profumi e gli aromi “spiritosi” della grappa incontreranno la dolcezza del cioccolato. In degustazione  saranno presenti le grappe della...

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“Natura E… itinerari dell’Alto Belice”

Giuseppe Di Marco Città d'arte, Pro Loco, Tradizioni, Viaggi Lascia un commentoA-   A=   A+

Natura e.... Ieri a  Camporeale  a Palazzo del Principe di Camporeale  Benedetto Alessandro presidente dall'associazione turistica "Pro Loco  Camporeale"  ha presentato  il progetto "Natura E... itinerari dell'Alto Belice"  progetto finanziato dall'Assessorato Regionale Turismo, Sport e Spettacolo della Regione Siciliana.  Il progetto ha la finalità di...

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E se ci facessimo quattro chiacchiere……..

Giuseppe Di Marco Dessert, Prodotti da forno, prodotti tipici, Territorio Lascia un commentoA-   A=   A+

Ieri passeggiando per Camporeale (Pa)...un amico mi dice: "Accompagnami in un posto che dobbiamo farci  quattro chiacchiere" . Sono rimasto un po' basito dalla richiesta.......cosa ci si poteva aspettare?.......  Qui li chiamano "Cassatelle" .... oseremo dire Noi: "chiacchiere ripiene" ...... Una bontà... la fragranza delle chiacchiere (senza olio di palma) con la crema di...

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Aspettando il Natale….“Brindisi a tutta Birra”

Giuseppe Di Marco Bevande alcoliche, Birrerie, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Nell’affascinante location della “Sala Chalet” della storica “Forneria Messina” di San Martino delle Scale a Palermo, il diciannove dicembre ultimo scorso, la Compagnia del Cibo Sincero Sicilia ha organizzato un evento particolare dal tema …Aspettando il Natale…“Brindisi a tutta Birra”… un percorso “birra-gastronomico” guidato da Gianmichele Messina e...

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UN CAPODANNO DI VINO …IN CANTINA

Giuseppe Di Marco Eventi, Ristoranti, Sommelier Lascia un commentoA-   A=   A+

Un Capodanno di Vino....in Cantina.....sull'Etna . È tutto pronto, per il più importante appuntamento dell’anno!  presso le cantine Patria a Castiglione di Sicilia Durante il Cenone Show Wine .... "lo spettacolo del Vino" abbinamenti guidati a cura di Roberto Raciti Sommelier   INFO E PRENOTAZIONI : 0942/986072 - 983133 info@vinipatria.it   ...

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Ravioloni con ricotta, spinaci e scorza di limone di Sicilia

Giuseppe Di Marco Chef, Pesce, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Ravioloni con ricotta di pecora dellaValle del Belice , spinaci e scorza di limone di Sicilia....al nero di seppia....Con un ottimo Dop Etna Bianco (Carricante e Catarratto ) delle cantine Patria, di Castiglione di Sicilia, medaglia d'argento al Concorso Mondiale Bruxelles 2014..... elegante al naso, floreale con note di pompelmo...ottima sapidità un vino d'alta...

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“ALKIMIA DI UNA SINCERA DEGUSTAZIONE ….”

Giuseppe Di Marco Eventi, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Nella suggestiva cornice dell’Alkimia dei Sensi, a Palermo, mercoledì 30 novembre 2016, la Compagnia del Cibo Sincero Sicilia ha organizzato l’evento “ALKIMIA DI UNA SINCERA DEGUSTAZIONE ….”, con il seguente tema: “IL DOLCE E IL SALATO, STILE E PERSONALITA’, SEMPLICITA’ NELLA COMPLESSITA’, EQUILIBRI DI SAPORI CONTRASTANTI…..DI SICILIA”. Quattro i...

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La Compagnia del Cibo Sincero Sicilia

Giuseppe Di Marco Eventi, prodotti tipici, Territorio, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

La Compagnia del Cibo Sincero Sicilia, Associazione di Promozione Sociale, vuole promuovere un approccio razionale ai temi della gastronomia, dell’enogastronomia, della ristorazione, della produzione agroalimentare, dell’ambiente, delle tradizioni e delle identità locali Scopo della Compagnia del Cibo Sincero è tutelare e valorizzare la cucina e la produzione...

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PASTA CON LA BORRAGINE

Giuseppe Di Marco Agricoltura, Erbe aromatiche, Pasta, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Nella cucina contadina siciliana la pasta con la borragine * rappresenta un piatto semplice, di facile preparazione e con effetto depurativo generale. In particolare la tradizione vuole che prima si sbolliscano le foglie e dopo, nella stessa acqua (se siete sicuri della provenienza), si versa la pasta che portata a completa cottura acquisterà tutte le proprietà della...

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VI Congresso Regionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Sicilia

Giuseppe Di Marco Cantine, Territorio, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

VI Congresso Regionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Sicilia     “Sicilia Continente di Eccellenze - Opportunità e Sviluppo” Teatro L’IDEA Sambuca di Sicilia (AG), 18, 19 e 20 Novembre 2016 Si terrà a Sambuca di Sicilia (AG), dal 18 al 20 Novembre 2016, il VI Congresso Regionale della Federazione dei Dottori Agronomi e...

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FAGIOLO BADDA di Polizzi Generosa ………… presidio SLOW FOOD .

Giuseppe Di Marco Legumi, Primi piatti, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Da oltre due secoli a Polizzi Generosa, nel Parco Naturale delle Madonie, in provincia di Palermo, si coltiva un fagiolo medio piccolo dalla forma tondeggiante, chiamato in dialetto “badda”, cioè palla. E’ una varietà endemica che si riproduce esclusivamente nell’areale dove è nato: la vallata di Polizzi Generosa. Altrove vegeta ma non dà frutto. Nella sua...

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La “Mela Cola”…………..la “Regina dell’Etna”

Giuseppe Di Marco Agricoltura, Territorio Lascia un commentoA-   A=   A+

  la "Mela Cola" è la varietà di mela autoctona piu’ diffusa  sulle pendici dell’Etna. Nà ….Muntagna…..patrimonio Unesco….. esistono diverse cultivar di mele che vengono coltivate ad elevate altitudini dai 1000 ai 1600 metri sul livello del mare. In questo territorio e a queste altitudini le mele hanno trovato condizioni pedoclimatiche molto...

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La Vastedda della Valle del Belice……DOP e SLOW FOOD

Giuseppe Di Marco Agricoltura, Dop e Igp, Formaggio, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

  La Vastedda della Valle del Belice è l’unico formaggio di pecora a pasta filata. Lo producevano storicamente i casari della Valle del Belice in estate, tentando di recuperare i formaggi che presentavano dei difetti. Il nome pare derivi dal dialetto “vasta” cioè guasta, andata a male. L’idea originale è stata quella di rilavorare  i formaggi mal...

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I sapori del Borgo dei Borghi 2016…. “Pizza Belicina”

Giuseppe Di Marco Farine, Pizza, Pizzerie, Territorio Lascia un commentoA-   A=   A+

La "Pizza Belicina" Consigliata dalla Compagnia del Cibo Sincero Sicilia. L’idea era quella di creare una pizza che fosse innanzitutto identitaria del territorio belicino, fatta con ingredienti semplici e reperibili ogni giorno nelle dispense di ogni casa. Ed allora subito il Concorso “Pizza Belicina” ideato ed organizzato dalla Compagnia del Cibo Sincero Sicilia e...

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