appunti di viaggio volume 9

appunti di viaggio volume 9

Fabrizio Salce Confetture, Dolci, Dop e Igp, Salumi Lascia un commentoA-   A=   A+

Basilico genovese dop, porchetta di Ariccia igp, salame, torrone sardo, birra, frutta martorana, arancine, pane e milza, pani ca meusa, pane e panelle, fuoco dell'Etna, pomodori secchi sott'olio, creme dolci, tonno sott'olio, formaggi vari, prosciutto crudo, salumi, trota, confetture, pecorino stagionato, stracchino. Tutto in due minuti di...

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appunti di viaggio volume 8

appunti di viaggio volume 8

Fabrizio Salce Dop e Igp, Ricette, rodotti Tipici Lascia un commentoA-   A=   A+

Trentino, buon vino, formaggio grana. Emilia Romagna, asparagi piacentini, ricetta con l'asparago con relativi passaggi di cucima. Taglieri misti di salumi emiliani. Speciale Mortadella di Bologna. Sapori firulani, la celebre pitina, ricette con le mele, cipolla del territorio e vini bianche freschi. Tartufo nero, risotto e tagliatelle, muset e brovada. Dal Lazio la...

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appunti di viaggio volume 3

appunti di viaggio volume 3

Fabrizio Salce Dop e Igp, Frutti di mare, Salumi, iquirizia Lascia un commentoA-   A=   A+

Un mix, una miscela, una sequenza, un veloce Carosello di prodotti tipici incontrati per lavoro nel tempo. Tra di loro spiccano: il delizioso prosciutto toscano Bazzone dalla forma allungata, le sardine (agoni) del lago d'Iseo, la fagiolina del Trasimeno, le succose mele della Val Bronda in provincia di Cuneo, il celebre farro della Garfagnana, la preziosa liquirizia di...

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appunti di viaggio volume 2

appunti di viaggio volume 2

Fabrizio Salce Carne, Dop e Igp, Formaggio, Pesce Lascia un commentoA-   A=   A+

Un breve video con immagini tratte da un mio programma televisivo inerenti ad alcuni piatti e prodotti incontrati durante i tantissimi viaggi di lavoro. Carni arrosto di razza bovina piemontese, bolliti misti accompagnati dalle salse tipiche, filetto, tagliata, battuta al coltello, carne tritata, minestre e zuppe, gnocchi di patate, salsiccia di Bra, costata, carne alla...

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ricordi dal festival della cucina italiana di piobbico

ricordi dal festival della cucina italiana di piobbico

Fabrizio Salce Dop e Igp, Eventi, Ricette, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Alla metà del mese di ottobre del 2011 l'amica collega Elsa Mazzolini, direttrice della celebre rivista di cucina "La Madia", mi invitò all'edizione di quell'anno del Festival della Cucina Italiana. L'evento andò in scena in territorio marchigiano e più precisamente nel comune di Piobbico. dal 15 al 17 ottobre al Castello Brancaleoni che per l'occasione si trasformò in...

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appunti di viaggio

appunti di viaggio volume 1

Fabrizio Salce Dop e Igp, Funghi e tartufi, Latticini, Pesce Lascia un commentoA-   A=   A+

Una sequenza di cose buone, specialità, chicche, prelibatezze, dop e igp. Un breve video preparato con immagini estrapolate da uno dei miei programmi televisivi condotti negli anni passati. Olio, miele, olive, pane, gelato, tiella di ageta, acciughe, nduja, tartufo nero pregiato, cioccolatini, formaggio, risi e bisi, paré di olice, pizza, farinata, parmigiano reggiano, vino...

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pere emilia romagna igp

pere emilia romagna igp

Fabrizio Salce Dop e Igp, Frutta Lascia un commentoA-   A=   A+

Immagini estratte da una puntata di uno dei programmi TV che ho condotto inerenti alle Pere Emilia Romagna igp - indicazione geografica protetta. Igp rilasciata nel 1998, nascita del Consorzio di Tuela 2002. Zona di produzione:Reggio Emilia, Bologna, Modena, Ravenna e Ferrara. 6 Varietà che ricadono nel disciplinare dell'IGP: Conference, Kaiser, Abate, William Rosse, William...

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bitto forma

Anteprima Mostra del Bitto 2016

Pietro Marcellino Dop e Igp, Eventi, Formaggio, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

Il 15 e 16 ottobre a Morbegno (SO) 109° edizione per una Mostra del Bitto che valorizza la tradizione ma riesce a stare al passo coi tempi, rinnovandosi anno dopo anno da oltre un secolo… Una grande occasione per assaggiare non solo il Bitto ma anche tutti gli altri prodotti tipici della Valtellina. La manifestazione si snoderà in più della città e saranno veramente...

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coppa piacentina jingle

coppa piacentina jingle

Mauro Levi Dop e Igp, Salumi Lascia un commentoA-   A=   A+

La Coppa Piacentina DOP è uno dei tre prodotti a denominazione di origine protetta della provincia di Piacenza con il Salame e la Pancetta. La Coppa Piacentina DOP è indubbiamente uno dei prodotti più buoni della norcineria italiana. Raffinata e gustosa va assaporata in compagnia di un buon bicchiere di...

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