battuta sushi

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Fabrizio Salce Allevamento, Carne, Chef, Eventi Lascia un commentoA-   A=   A+

La battuta al coltello presentata all'edizione 2018 del Campionato di Battuta al Coltello di Trinità (CN) dallo chef francese Marlon Chuecle del ristorante L’Eglefin di Forcalquier , che per le gare ha interpretato la sua battuta seguendo lo stile del sushi giapponese avvolgendo pertanto la carne nell’alga Nori e impreziosendola con il coriandolo. Leggi qui...

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