Fatasaggina_galletto ruspante all'araba con mandorle e BB6 Barley

Galletto ruspante alle mandorle in stile arabo per il mio “battesimo” della Barley BB6

Ilaria Fioranti Allevamento, Biologico, Birra, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

Per il mio personale "battesimo" alla neonata Barley BB6 volevo preparare qualcosa di speciale cui abbinare la birra, così, dopo averla assaggiata, ho deciso di cimentarmi con questa mia versione di galletto in stile arabo, scegliendo uno dei miei migliori esemplari di Amrock. Il risultato è stato al di sopra di ogni più rosea aspettativa, grazie alla qualità eccellente...

Continua
Fatasaggina_panino destrutturato con salsiccia alla toccadibò barley

Il pornfood di Fata Saggina: panino destrutturato con salsiccia alla Toccadibò

Ilaria Fioranti Birra, Carne, Formaggio, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

Stasera pornfood a base di salsiccia di suino sardo "tagliata a coltello", con maestria, dal macellaio di fiducia, sfumata con Toccadibò Barley, stufata appena appena e poi saltata per impiattarla morbida ma asciutta al punto giusto, servita con cruditées di stagione e una noce di erborinato francese. Il mio pane casereccio impastato con pasta madre completa la...

Continua
Fatasaggina_ pizza marghesarda

Le ricette sfiziose di Fata Saggina: la pizza “Marghesarda”

Ilaria Fioranti Birra, Pizza, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

Ho pensato di perfezionare ancora un po' impasto e condimento prima di abbinarci una Barley. Ecco a voi la "marghesarda": impasto con farina semi-integrale bio, 8 ore di lievitazione, sugo pomodoro e basilico con caciotta di capra (ovviamente sarda! Ça va sans dire!). Azzardata per una BB? No! Non limitate queste birre al dopo cena! Una BB Evo' si sposa a meraviglia con...

Continua
Fatasaggina_ pranzo asiatico con Barley anniversario (1)

Le specialità di Fata Saggina: pranzo asiatico per la Barley BB Anniversario

Ilaria Fioranti Birra, Carne, Ricette, Spezie Lascia un commentoA-   A=   A+

Come ho già detto altrove, le Barley per me sono come il cachemire, non stancano mai e si sposano bene con molti piatti, presentando una versatilità che spesso, a parer mio, da maggiori soddisfazioni di un buon vino, specialmente con la cucina ispirata all'estremo oriente. Eccovi dunque in questa nuova ricetta di Fata Saggina due modi di preparare il manzo (all'indiana ed...

Continua
Fatasaggina_ Pagro al cartoccio abbinato a BB9 Barley

Le ricette di pesce di Fata Saggina: pagro al cartoccio in abbinamento alla Barley BB9

Ilaria Fioranti Birra, Pesce, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

Dopo aver abbinato le code di salmone alla brace con la Barley BB9, per noi quella birra fa rima con pesce e allora stasera ho voluto osare un nuovo abbinamento. Non ho usato la BB9 in cottura, optando per del Carignano del Sulcis, tuttavia... un po' mi pento di non averlo fatto. Le sue note speziate e pepate sarebbero state perfette per questo pesce! ...

Continua
Ilaria_by Fabrizio Schirru

Le poesie di Fata Saggina: Amici amati

Ilaria Fioranti Birra, Cioccolato, Vino 2 CommentiA-   A=   A+

Mate bollente birra ghiacciata cioccolata fondente vino d’annata. Ogni volta rido, piango, urlo, sospiro. Ogni volta mi sento meno sola. Ogni volta qualcosa condivido. La magia dell’amicizia è un dono prezioso. Il ricordo dei momenti condivisi con gli amici di ogni tempo è un balsamo e un richiamo al mio IO più profondo affinchè non dimentichi mai chi...

Continua