la pignatta

la pignatta

Fabrizio Salce Legumi, Ricette, ucina contadina, ucina storica Lascia un commentoA-   A=   A+

La "Pignatta" è una pentola in terracotta nella quale vengono cotti i tipici fagioli di Saluggia con cotenna di maiale, allora e cipolla, e lasciata cuocere per diverse ora, anche 12, nel forno a legna. Piatto tradizionale di Saluggia (VC) risulta come piatto povero di origine contadina che oggi è diventato una vera prelibatezza servita nei migliori ristoranti della zona di...

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