la ventresca di tonno e le uova di quaglia nascondono l'insalata russa

la ventresca di tonno e le uova di quaglia…

Fabrizio Salce Eventi, Ricette, Ristoranti, ucina gourmet Lascia un commentoA-   A=   A+

La ventresca di tonno , le uova di quaglia e la cialda di lievito madre nascondono l'insalata russa. Un’altra piacevolissima iniziativa per il celebre ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino che, in concomitanza con la Mostra “Gulp!Goal! Ciak!. Cinema e Fumetti/Calcio e Fumetti” (Museo Nazionale del Cinema e Juventus Museum), propone...

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spaghetto antico pastificio fabbri al pomodoro

spaghetto antico pastificio fabbri al pomodoro

Fabrizio Salce Eventi, Pasta, Ricette, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Un’altra piacevolissima iniziativa per il celebre ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino che, in concomitanza con la Mostra “Gulp!Goal! Ciak!. Cinema e Fumetti/Calcio e Fumetti” (Museo Nazionale del Cinema e Juventus Museum), propone alla clientela un vero e proprio viaggio attraverso il food storytelling. E’ il progetto...

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agglassato di manzo del gattopardo

agglassato di manzo del gattopardo

Fabrizio Salce Carne, Chef, Eventi, mici Lascia un commentoA-   A=   A+

Bellissima serata con gli amici della manifestazione “Vini da Terre Estreme” edizione 2019 Treviso. Il coraggio di essere unici: i vini “eroici” e la tradizione gastronomica dell’Etna. Agglassato di manzo del gattopardo. Menù a 6 mani della chef siciliana Valentina Rasà, e degli chef Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti de “Le Beccherie” di Treviso. ...

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tortino di cavolfiore

tortino di cavolfiore

Fabrizio Salce Chef, Eventi, Vino, ucina dell'etna Lascia un commentoA-   A=   A+

Bellissima serata con gli amici della manifestazione "Vini da Terre Estreme" edizione 2019 Treviso. Il coraggio di essere unici: i vini "eroici" e la tradizione gastronomica dell'Etna. Tortino di cavolfiore affogato con crema di Piacentino Ennese DOP. Menù a 6 man della chef siciliana Valentina Rasà, e degli chef Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti de "Le...

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battuta sushi

battuta sushi

Fabrizio Salce Allevamento, Carne, Chef, Eventi Lascia un commentoA-   A=   A+

La battuta al coltello presentata all'edizione 2018 del Campionato di Battuta al Coltello di Trinità (CN) dallo chef francese Marlon Chuecle del ristorante L’Eglefin di Forcalquier , che per le gare ha interpretato la sua battuta seguendo lo stile del sushi giapponese avvolgendo pertanto la carne nell’alga Nori e impreziosendola con il coriandolo. Leggi qui...

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Piercarlo Zanotti, Ristorante San Francesco del Cappuccini Resort (Erbusco BS): Crema di zucca delicata, croccante di semi di zucca e nocciole salato e macaron al fegato grasso d'anatra

Crema di zucca delicata…macaron al fegato…

Fabrizio Salce Chef, Eventi, Ricette, acaron Lascia un commentoA-   A=   A+

Una serata piacevolissima con un prodotto d’eccezione; successo di pubblico e critica per l’ottava edizione de La “Nocciola Piemonte IGP”. Ventitré Chef presenti provenienti non solo dall’Italia, e centinaia di ospiti il tutto sotto l’attenta regia dello Chef Damiano Nigro, dell’omonimo ristorante 1* Michelin. Il piatto: Crema di zucca delicata, croccante...

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