Göran Amnegård, Blaxsta Vingård (Svezia): Caramello di latte di alce con more, nocciole e formaggio stagionato naturalmente in grotta dal Circolo Polare Artico

Caramello di latte di alce con more nocciole e…

Fabrizio Salce Chef, Formaggio, Latte, occiole Lascia un commentoA-   A=   A+

Una serata piacevolissima con un prodotto d’eccezione; successo di pubblico e critica per l’ottava edizione de La “Nocciola Piemonte IGP”. Ventitré Chef presenti provenienti non solo dall’Italia, e centinaia di ospiti il tutto sotto l’attenta regia dello Chef Damiano Nigro, dell’omonimo ristorante 1* Michelin. Il piatto: Caramello di latte di alce con...

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formaggio geitost norvegese

formaggio geitost norvegese

Fabrizio Salce Formaggio, Latte, Latticini Lascia un commentoA-   A=   A+

Tipico formaggio norvegese dalla storia secolare. E' l'unico in Norvegia ad essere prodotto con latte crudo di capra. I produttori hanno un permesso speciale in quanto per legge nel paese si deve pastorizzare il latte. I produttori di questa tipicità possono lavorare il latte crudo a tutela della tradizione storica del formaggio in questione. Si produce nel villaggio di...

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