la ventresca di tonno e le uova di quaglia nascondono l'insalata russa

la ventresca di tonno e le uova di quaglia…

Fabrizio Salce Eventi, Ricette, Ristoranti, ucina gourmet Lascia un commentoA-   A=   A+

La ventresca di tonno , le uova di quaglia e la cialda di lievito madre nascondono l'insalata russa. Un’altra piacevolissima iniziativa per il celebre ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino che, in concomitanza con la Mostra “Gulp!Goal! Ciak!. Cinema e Fumetti/Calcio e Fumetti” (Museo Nazionale del Cinema e Juventus Museum), propone...

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spaghetto antico pastificio fabbri al pomodoro

spaghetto antico pastificio fabbri al pomodoro

Fabrizio Salce Eventi, Pasta, Ricette, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Un’altra piacevolissima iniziativa per il celebre ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino che, in concomitanza con la Mostra “Gulp!Goal! Ciak!. Cinema e Fumetti/Calcio e Fumetti” (Museo Nazionale del Cinema e Juventus Museum), propone alla clientela un vero e proprio viaggio attraverso il food storytelling. E’ il progetto...

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straccetti da fassona piemontese

straccetti da fassona piemontese

Fabrizio Salce Carne, Chef, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

Cena del CARNEM – LEVARE Trinità (CN) Ricette storiche: Straccetti da fassona piemontese saltati in padella nel Passito di Moscato e serviti su un letto di topinambur. Alla ricerca della “Battuta” del nostro vecchio Piemonte. Ristorante “Corona d’Italia” – Discepoli di Escoffier – Consorzio Bue Grasso di Carrù – “Matè el...

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la pignatta

la pignatta

Fabrizio Salce Legumi, Ricette, ucina contadina, ucina storica Lascia un commentoA-   A=   A+

La "Pignatta" è una pentola in terracotta nella quale vengono cotti i tipici fagioli di Saluggia con cotenna di maiale, allora e cipolla, e lasciata cuocere per diverse ora, anche 12, nel forno a legna. Piatto tradizionale di Saluggia (VC) risulta come piatto povero di origine contadina che oggi è diventato una vera prelibatezza servita nei migliori ristoranti della zona di...

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