Piercarlo Zanotti, Ristorante San Francesco del Cappuccini Resort (Erbusco BS): Crema di zucca delicata, croccante di semi di zucca e nocciole salato e macaron al fegato grasso d'anatra

Crema di zucca delicata…macaron al fegato…

Fabrizio Salce Chef, Eventi, Ricette, acaron Lascia un commentoA-   A=   A+

Una serata piacevolissima con un prodotto d’eccezione; successo di pubblico e critica per l’ottava edizione de La “Nocciola Piemonte IGP”. Ventitré Chef presenti provenienti non solo dall’Italia, e centinaia di ospiti il tutto sotto l’attenta regia dello Chef Damiano Nigro, dell’omonimo ristorante 1* Michelin. Il piatto: Crema di zucca delicata, croccante...

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tast-mi

tast-mi – la torta di marentino

Ari Dolci, Miele, rutta secca Lascia un commentoA-   A=   A+

Si chiama "Tast-mi" in piemontese “assaggiami”. E’ una ricetta arrivata dalla famiglia della Signora Anna Zanetti, discendente di Panettieri e Pasticceri originari di Bologna. A Marentino la ricetta è stata poi rielaborata da nonna Teresina e arricchita con miele e nocciole, prodotti tipici del territorio, diventando così il dolce per eccellenza del paese: ideale sulle...

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