La Vastedda della Valle del Belice……DOP e SLOW FOOD

Giuseppe Di Marco Agricoltura, Dop e Igp, Formaggio, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

  La Vastedda della Valle del Belice è l’unico formaggio di pecora a pasta filata. Lo producevano storicamente i casari della Valle del Belice in estate, tentando di recuperare i formaggi che presentavano dei difetti. Il nome pare derivi dal dialetto “vasta” cioè guasta, andata a male. L’idea originale è stata quella di rilavorare  i formaggi mal...

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