Storia, tradizione e buona tavola tra la via del Sale e la via della Seta: una giornata a Tortona

Ontheroadinitaly Locali, Piatti della Tradizione, Territorio, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Partire per il mare dalla grande città è sempre in qualche modo una piccola avventura. Lo diventa ancora di più se a metà strada, quando abbiamo appena lasciato alle spalle la Pianura padana e in lontananza cominciano a intravvedersi le prime colline dell’alessandrino, improvvisamente spunta un leone... Un leone d’argento, su sfondo rosso fuoco, che tiene tra le...

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Osteria La Torre: la passione è regina della tavola

Fabrizio Salce Chef, Osterie, Ricette, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Il cibo ha sempre avuto un ruolo importante nella mia vita, che va oltre il semplice sostentamento… già da piccolo osservavo mia nonna mentre faceva i “tajarin” o le lumache al “verde” e mia madre che guarniva con passione i piatti della nostra tradizione. Quando ti siedi ad un tavolo dell’Osteria la Torre di Cherasco (CN) e apri il menù queste sono le...

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“Cambiocavallo” mangiar bene ad Asti

Fabrizio Salce Chef, Ricette, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

  Quante volte mi è stato chiesto da amici e colleghi dove mangiare qui, dove magiare la, in città o paesi, al mare o in montagna. In alcune occasioni non ho avuto dubbi ed ho espresso al volo la mia opinione, in altre magari no, e ci ho pensato qualche minuto in più. Ma in questo momento se qualcuno mi domandasse in riferimento alla città di Asti direi...

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Salame di tonno piemontese – SUINO DI MARE

Paola "Slelly" Uberti Ricette, Territorio, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Salame di tonno piemontese - SUINO DI MARE   In cucina mi piace inventare, sperimentare, azzardare, ma ci sono momenti in cui ho bisogno di tornare alla tradizione, come a confermare un punto di partenza, una lezione che non finisco mai di apprendere, le mie origini e i ricordi intimi. Quando arriva l'autunno, ad esempio, mi spingo verso i sapori della cucina...

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La Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino - IL PROGETTO DI PROMOZIONE

La Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino – IL PROGETTO DI PROMOZIONE

Paola "Slelly" Uberti Dop e Igp, Eventi, prodotti tipici, Territorio Lascia un commentoA-   A=   A+

La Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino - IL PROGETTO DI PROMOZIONE Fonte immagine: cittametropolitana.torino.it Tinca "gobba e dorata". Un apparente ossimoro estetico che giustappone una caratteristica aulica a una che, almeno nell'immaginario fiabesco, non lo è. Di là dalle peculiarità fisiche che danno origine al suo nome, questo pesce...

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PASTE DI MELIGA - Biscotti della tradizione piemontese

PASTE DI MELIGA – Biscotti della tradizione piemontese

Paola "Slelly" Uberti Cucina tipica, Dolci, Dolci Regionali, Ricette Lascia un commentoA-   A=   A+

PASTE DI MELIGA - Biscotti della tradizione piemontese Ah...le Paste di Meliga o Paste 'd Melia (in piemontese "melia" significa mais). Chi le prova non può non amarle. Friabili, straordinariamente profumate di burro, ricche, golose, portano nel cuore la potenza della tradizione che si fa sentire ad ogni morso. Da biscotto fatto in casa, con il tempo le Paste di...

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PIEMONTE IN BOCCA

PIEMONTE IN BOCCA

Paola "Slelly" Uberti Ricette, Territorio, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

PIEMONTE IN BOCCA IL PIEMONTE E LE SUE MERAVIGLIE. È NATA! La nuova pagina Facebook dedicata a cucina, eccellenze e operatori dell'enogastronomia piemontese. Se amate cultura, mangiare e bere bene, tradizione e innovazione, non potete perdervi i continui aggiornamenti della pagina. PIEMONTE IN BOCCA è un progetto culturale creato da Paola Uberti e Maria...

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Bruschetta con tartare di uva moscato, taleggio, aglio e cipollotto

SOMA D’AJ SECUND MI- Bruschetta con tartare di uva moscato, taleggio, aglio e cipollotto

Paola "Slelly" Uberti Ricette, Territorio, Tradizioni 4 CommentiA-   A=   A+

Una bruschetta tradizionale riveduta per un aperitivo o un antipasto a tutto Piemonte. La lista di piatti tradizionali piemontesi è lunghissima: dagli innumerevoli antipasti che, variegati e in numero consistente non possono mancare in un pasto tipico, ai primi che spaziano dai tajarin all'uovo (una bomba quelli preparati con 40 tuorli per ogni chilogrammo di...

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