Fontana di Trevi

Vera cucina romana a due passi dalla Fontana di Trevi

Rosanna Ferraro Cantine, Cucina tipica, Ristoranti, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

La folla di turisti che normalmente transita attorno alla Fontana di Trevi sembra spesso un fiume in piena che scende verso valle e che per alleggerire la sua pressione tracima, e trasporta gruppi di persone spaesate ed ignare verso le stradine laterali. Se una di queste è vicolo Scanderbeg, l’atmosfera cambia immediatamente: l’ambiente è discreto e silenzioso, con un...

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Eremo Tuscolano

A Bologna si mangia romano in compagnia dell’Eremo Tuscolano

Rosanna Ferraro Cantine, Ricette Tipiche, Ristorazione, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Nostalgia di Roma per chi è in trasferta, voglia di cucina diversa da quella gioiosamente golosa per i residenti: qualunque sia il motivo, i piatti romani proposti in una piccola trattoria di via del Pratello, nel cuore della movida bolognese, non deludono. Quanto Basta è il piccolo regno dello chef romano Fabio Fiore, 48 anni, da 13 a Bologna. Solo 26 coperti per...

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Carbonara

La mia ricetta degli spaghetti alla carbonara

Rosanna Ferraro Dop e Igp, Primi piatti, Ricette, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Da doctorwine.it, 29 luglio 2017, “Spaghetti alla carbonara”, a firma Rosanna Ferraro La carbonara perfetta? Su questo sono talebana! E a questa “carbonara perfetta” abbiniamo il Frascati Superiore Eremo Tuscolano di Valle Vermiglia, un abbinamento territoriale, cromatico e, ovviamente, gustativo. Ingredienti: 300 gr. spaghetti, 150 gr. di guanciale, 3 tuorli...

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Eremo Tuscolano

La tradizione romana verace nel mangiare e nel bere

Rosanna Ferraro Cantine, Dop e Igp, Ristorazione, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Esattamente a cosa pensate di primo acchito quando si parla di “tradizione romana verace” nella ristorazione? Sì, esattamente a quello: trattoria, aria di cucina di casa, ambiente spartano quanto il menu che potreste recitare ancor prima di leggerlo. Carciofo alla Giudia, supplì, fiori di zucca… Carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana… Saltimbocca alla...

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