Quello che potremmo fare io e te….

Sonia Cene, Chef, Menù, Moda Lascia un commentoA-   A=   A+

Quello che potremmo fare io e te...no, non è un doppio senso ma, si, ha un senso ben preciso. Sempre più spesso, soprattutto nelle città, sta spopolando la moda di avere, anche per una sera, lo chef a casa tua pensando, però, che un cuoco si debba in qualche modo "prostituire" per dare un servizio. Ne vedo di ogni misura, richieste senza senso che se li avessi...

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Il mondo da un anima fragile: come vorrei un bel rewind!

Sonia Editoria, Giornali, Programmi Televisivi, Società Lascia un commentoA-   A=   A+

In questo periodo viviamo sommersi da una cronaca orrida che si aggiunge al problema, ormai per lo stato italiano alla deriva, quello degli immigrati che poi, immigrati, profughi, richiedenti asilo politico o meno, ben poco a dirsi si sa. Stupri, pestaggi, omicidi... Io, personalmente, spesso mi fermo e da sola mi faccio delle domande e mi chiedo se veramente e...

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Ajo negro: aglio nero dalle particolari qualità

Sonia Agricoltura, Biologico, Ristoranti, Speziali Lascia un commentoA-   A=   A+

Ajo negro o come lo chiamiamo in Italia aglio nero. Il mio viaggio in Spagna è stato proficuo, la scoperta di alcune storie, una proposta lavorativa e poi lui, l'immancabile aglio ma questa volta nero. Diverso da tutti gli altri, particolare ma che a me è piaciuto molto a tal punto da portarmelo a casa. Ma da dove viene? Quali sono le sue origini? Le sue origini...

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Liberi, liberi di volare….

Sonia Chef, prodotti tipici, Ristoranti, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Viviamo in un paese, dicono, democratico. Viviamo in un paese, dicono, dove regna la libertà di parola e pensiero. Viviamo in un paese, dicono, dove tutto è o dovrebbe essere giusto. Creati per essere liberi, creati per essere giusti, creati per avere dei valori, creati per avere sogni, creati per poter essere se stessi.... Un sogno? Si Spesso, quasi ogni...

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L’invitato speciale: grazie!

Sonia Chef, Editoria, Giornali, Ristoranti 1 CommentoA-   A=   A+

Oggi voglio uscire un attimo dagli schemi, uscire dalle mie competenze anche se già l'ho fatto altre volte, poche. Oggi voglio ringraziare la testata giornalistica per cui scrivo, seppur non famosa, seppur non all'occhio di tutti ma con un concentrato di argomenti e professionalità indistinguibili. Oggi voglio ringraziare "L'invitato speciale", soprattutto nella...

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Cosa c’è che non va…fa vedere? Leggi qua…

Sonia Attori, Società, Teatro Lascia un commentoA-   A=   A+

  Ancora una volta, una frase del celebre cantante Vasco, mi è stata di aiuto per iniziare a scrivere lo scempio che leggerete tra poco. Mai avrei voluto arrivare a tanto, mai avrei voluto parlare o scrivere di qualcuno che blasfema la cucina italiana e che si definisce "chef"....con personaggi da circo così mi vergogno davvero di aver scelto questo mestiere!    ...

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La semplicità dello Chef stellato Juan Carlos Garcia

Sonia Cene, Chef, Ristoranti, Stelle Michelin Lascia un commentoA-   A=   A+

Ebbene sì...alla fine ho ceduto, per un mio capriccio e una mia curiosità. Ho visto le stelle anch'io, la stella de "la guida" Michelin nel ristorante di Juan Carlos Garcia, a Malaga. Sono sicura che qui la stella è stata guadagnata per il suo tripudio di sapori e accostamenti che anche il mio palato, seppur fino, ha dovuto arrendersi alla calma più assoluta per...

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Metteteli voi sul banco degli imputati…

Sonia Città d'arte, Giornali, Società, Storia Lascia un commentoA-   A=   A+

Metteteli voi sul banco degli imputati....metteteli voi a fargli fare il terzo grado! Perché devono sempre e solo pagare degli innocenti? Una rambla, a Barcellona, piano B. Già , perché il piano A sarebbe stato quello di mettere più furgoni caricati a pieno di Tedax, un esplosivo molto distruttivo, proprio intorno alla Sagrada Familia, proprio nel cuore di...

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Chissà perché????

Sonia Città d'arte, Dimore Storiche, Giornali, Programmi Televisivi Lascia un commentoA-   A=   A+

Ancora una volta sono stati loro. Ancora una volta noi non siamo stati in grado di fermarli nonostante sapessimo. Ancora una volta siamo a 1-0 per loro. Ancora una volta hanno toccato un punto nevralgico della nostra Europa. Chissà perché? Me lo chiedo io, se lo chiederanno in tanti, se lo chiedono tutti. Forse perché non siamo capaci, una volta tanto, a pensare con la...

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Non è così il mondo che vorrei…

Sonia Chef, Locali, Ristoranti, Stelle Michelin Lascia un commentoA-   A=   A+

Non è così il mondo che vorrei...no, credo lo sia un po' per tutti, non si può avere la perfezione, non esiste la perfezione, nemmeno il creatore lo era e lo vogliamo essere proprio noi? Un punto di domanda su una strada...perché? Perché arriva un momento nella nostra vita che dobbiamo mettere le ali e volare da soli, cercarci un lavoro bello o brutto che sia. Se...

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Un antico riso torna a splendere: riso “razza 77”

Sonia Agricoltura, Biologico, Riso, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Io, originaria piemontese da sempre ma più precisamente tra Vercelli, alta Valsesia, basso Biellese e media valsesia. Mi sono sempre sentita Valsesiana ma risottara e speziologa. Mia nonna, che era nata e vissuta per un certo periodo a Vercelli, fin da piccola mi ha sempre viziata cucinandomi il risotto e quando andavo dall'altra nonna la mia richiesta era sempre la...

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I Fontanili: antica cascina riportata alla luce

Sonia Cene, Chef, Pizzerie, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

I Fontanili, ristorante creato all'interno di un antica cascina ristrutturata e ampliata accanto ad essa in una splendida veranda tutta a vetrata la cui vista sullo splendido parco del ristorante è a dir poco stupenda. Immerso nel Parco del Ticino nasce senza opporsi troppo violentemente alla natura, dando spazio alla clientela di poter scegliere tra i vari servizi...

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Sto pensando a te….

Sonia Cene, Chef, Ristoranti, Stelle Michelin Lascia un commentoA-   A=   A+

Sto pensando a te, ennesima frase di Vasco che lui canta chissà per chi ma che io scrivo per il mio il mio futuro... Sto aspettando di prepararmi per uscire a cena, pronta per la mia ennesima recensione, questa volta fuori regione e fuori provincia anche se non molto distante da me: tre quarti d'ora circa ma se ne vale davvero la pena li faccio volentieri. Non vi...

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Il cibo è meno importante di indirizzo, ambiente e servizio…

Sonia Cene, Chef, Ristoranti, Stelle Michelin 1 CommentoA-   A=   A+

Ho volutamente scritto nel titolo la frase che più mi ha fatto incazzare nella discussione avuta con un noto critico, di cui non farò nomi per rispetto della privacy e nel rispetto di tutti i cuochi e gli chef che si fanno il culo ogni giorno. Il cibo è meno importante di indirizzo, ambiente e servizio ma che cazzo di senso ha? Allora basta avere un bell'ambiente, un...

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Una torre con un grande potenziale, una torre con dei misteri, una torre che non sa essere gestita per ciò che vale davvero!

Sonia Cene, Chef, Dimore Storiche, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Non farò nomi in questa mia recensione, non amo molto farle in negativo soprattutto quando il luogo da recensire è proprio quello che, in un modo o nell'altro, mi ha sempre affascinata. Parliamo di una torre con un grande potenziale, una torre che vale davvero tanto, una torre che però è mal gestita, sia per ipocrisia, sia per troppa sicurezza nella proprietà che non...

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Face fusion restaurant: una scoperta di sapori d’Oriente

Sonia Cene, Chef, Menù, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

Recensire un ristorante non è facile perché devi notare tutto nei minimi dettagli. Non basta la bellezza del locale, che sia esterno o interno, ma serve anche la qualità del cibo, la pulizia, il servizio, la mise en place. É una serata come le altre, nessuno ovviamente mi conosce. Vengo accolta da un un ragazzo italiano che, educatamente, mi apre la porta e mi da...

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