Alla Locanda del Prof si sta bene

Fabrizio Salce Chef, Cucina Italiana, Ricette, Ristoranti Lascia un commentoA-   A=   A+

“Locanda”: che piacevole termine della lingua italiana. Se ne tralascio il vero significato, mutato nei secoli, da albergo di lusso nel 700, al più recente, modesta trattoria con alloggio, e lo abbraccio in modo affettivo mi scalda il cuore. Mi sa di caldo, accogliente, semplice e popolare, famigliare e amichevole. Tra tante, troppe, parole straniere che ormai fanno parte...

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DiBianca piemonteisa – il formaggio di razza

Fabrizio Salce Animali, Formaggio, Latte, Latticini Lascia un commentoA-   A=   A+

L'eccellenza che nasce da vacche piemontesi per una assoluta qualità di filiera. Un latte più ricco arriva da vacche che producono meno ma meglio. Rinunciare alla quantità in favore di una qualità regionale di territorio premia le aspettative del consumatore e garantisce sapori unici e inconfondibili che hanno l'eleganza della nostra terra. La vacca "bianca" piemontese...

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MELAVERDE CON EDOARDO RASPELLI MERCOLEDI’ 8 FEBBRAIO ARRIVA NEL CUNEESE

Fabrizio Salce Agricoltura, Allevamento, Ricette, Televisione Lascia un commentoA-   A=   A+

Il "poeta del gusto" racconterà i "Vitelloni piemontesi della coscia" che hanno appena ottenuto l'Indicazione Geografica Protetta. Melaverde continua le registrazioni delle sue nuove puntate e questa settimana arriva nel Cuneese: la sera di mercoledì 8 febbraio approda la svelta squadretta di una delle trasmissioni più longeve e di maggior successo di tutta la...

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40 anni di Terra Viva

Fabrizio Salce Carne, Ricette, Secondi piatti Lascia un commentoA-   A=   A+

Nel mese di giugno si è festeggiato un altro compleanno importante, i 40 anni della cooperativa “Terra Viva” ovvero un gruppo di allevatori di bestiame di razza bovina piemontese. L’evento si è svolto a Busca in provincia di Cuneo. Fu infatti nel ormai lontano 1974, in un momento di crisi economica, che 16 giovani allevatori, con un’azione tanto pionieristica quanto...

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