Ristorante di Fizzano

Il palinsesto enogastronomico estivo del Ristorante di Fizzano: segnate in agenda

Rosanna Ferraro Chef, Degustazioni, Menù, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

All’interno del mondo Rocca l’accoglienza ha una primaria importanza: Castellina in Chianti e tutto il Chianti Classico ne sono la cornice ideale. Il Ristorante del Relais di Fizzano è cuore dinamico e centrale del borgo medioevale omonimo a Castellina in Chianti. Ha riaperto in primavera e vede all’opera in cucina lo chef Aldo Liguoro. Lo chef Aldo tiene molto...

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Torta di Mele

Torta di mele, mon amour!

Rosanna Ferraro Dolci, Ricette, Ristorazione, Vino Lascia un commentoA-   A=   A+

Da quella di nonna Papera messa a freddare sulla finestra bordo giardinetto, a quella snob delle sorelle Tatin, dalla ricetta rustica di mia zia tramandata dalla mamma, a quella molecolare che mi fa temere per il futuro… quante ricette ho visto (e provato!) nel mio percorso di aspirante cuciniera. E adesso ne ho scoperta un’altra, concepita con un pizzico di fantasia e...

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Fizzano

Piatti in tavola al Relais Riserva di Fizzano

Rosanna Ferraro Primi piatti, Ricette, Ristorazione, Tradizioni Lascia un commentoA-   A=   A+

Che in Chianti Classico, e in generale in Toscana, si mangi strabene è cosa risaputa, e le numerose strutture di accoglienza disseminate sul territorio contribuiscono alla tutela e alla promozione della tradizione culinaria regionale. Anche Rocca delle Macìe, nel ristorante del suo Relais Riserva di Fizzano a Castellina in Chianti, grazie alla regia in cucina dello chef...

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