SE IL SERVIRE DIVENTA UNA FORMA D’ARTE. IL RACCONTO DI UN PROTAGONISTA: GENTIAN ZEKA

Sara Colonna Senza categoria Lascia un commentoA-   A=   A+

Senza una buona sala anche la cucina vale la metà. E proprio nella stagione degli chef superstar, diventa ancora più importante tenere presente la rilevanza di camerieri di sala, bar tender e sommelier. Se i cuochi sono sempre più protagonisti, infatti, la sala rischia di essere tagliata fuori, così come il bancone del bar; un vero peccato se si considera che sono...

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lancio del primo programma nazionale di certificazione della ristorazione sostenibile a 360°

sostenibilità nella ristorazione ? Partecipa al sondaggio!

Miriam Bisagni Cucina Italiana, Food, Ristoranti, Ristorazione Lascia un commentoA-   A=   A+

la Sostenibilità nella Ristorazione a 360 ° Perchè compilare il questionario Le chiedo di dedicarmi pochi minuti compilando un facile e breve questionario dal titolo Ristorazione Sostenibile 360° (Rs360°) per contribuire alla buona riuscita di un programma di certificazione per la prima volta in Italia che tocca tutti e tre gli ambiti della sostenibilità:...

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Gusta Cherasco per assaporare tutte le eccellenze del territorio

Fabrizio Salce Eventi, Guide, Ristoranti, Territorio Lascia un commentoA-   A=   A+

Gusta Cherasco per assaporare tutte le eccellenze del territorio Ambasciatore dell'associazione Ferruccio Dardanello di Unioncamere   Con grande piacere lunedì 16 luglio 2018, presso la sala consiliare del Municipio di Cherasco, ho presenziato alla presentazione della guida “Gusta Cherasco”, un progetto dell'omonima associazione presieduta da Umberto Ferrondi....

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turri

FRANTOIO TURRI PRESENTA A SOL&AGRIFOOD UNA BOTTIGLIA DEDICATA ALLA RISTORAZIONE

Studio Cru Cucina tipica, Eventi, Olio Lascia un commentoA-   A=   A+

Dal 15 al 18 aprile a Verona un programma ricco di incontri e degustazioni con l'olio in abbinamento ad altri prodotti del territorio al Pad. C - Stand B1 Frantorio Turri torna a Sol&Agrifood, il Salone Internazionale dell'Agroalimentare di Qualità in programma dal 15 al 18 aprile 2018 a Verona in contemporanea a Vinitaly. Durante i quattro giorni di fiera saranno...

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Gourmande Gluten Free Fair

Ugo Bertana Chef, Eventi, Ristoranti, Territorio Lascia un commentoA-   A=   A+

C'è un mito da sfatare: mangiare bene e stare alle regole alimentari della celiachia non sia possibile. Ma chi l'ha detto che se soffri di celiachia non ti puoi permettere di godere dei piaceri della tavola gourmande? E' un teorema da smontare sul quale ci stanno lavorando gli chef del Ristorante Osteria Crea, che il 7 e 8 aprile in occasione dell'evento Golosaria in...

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Claudio Stara, alias Nerone: un virtuoso esempio di self-made man sardo

Ilaria Fioranti birraartigianale, Farine, Locali, Pizzerie Lascia un commentoA-   A=   A+

Dopo aver assaggiato con entusiasmo alcune specialità tra le pizze e le proposte della cucina di Nerone, ho voluto conoscere di persona Claudio Stara per capire i motivi concreti di questa storia di meritato successo. Si parla tanto di italiani "bamboccioni" viziati che non si adattano al mondo del lavoro flessibile, in continuo divenire e si arroccano su standard di...

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